Seite 1 von 1
Josta-Marmelade
Verfasst: Do Jun 23, 2011 22:02
von Humusgärtner
Gestern haben wir auf dem Biohof Jostabeeren gepflückt und anschließend zu Marmelade (1:2) eingekocht. Die Beeren haben roh super geschmeckt ... aber die Marmelade schmeckt sauer ... (ohne süß davor) !?
Jetzt bin ich schon ein bißchen enttäuscht.
Vielleicht sollte man Josta mit Himbeeren mischen?
LG Humusgärtner
Heidanei, wo stelle ich nur meine Jauchenfrage?
Re: Josta-Marmelade
Verfasst: Fr Jun 24, 2011 10:40
von Cerifera
Josta hab ich noch nie eingemacht. Aber ich hab schon öfters gelesen, dass man herbe oder saure Sachen mit z. B. Erdbeeren mischen soll. Rhabarber ist auch so ein Kandidat.
Hast Du schon mal Hagebutten eingemacht? Die schmecken super und beim Einkochen duftet die ganze Küche herrlich
Re: Josta-Marmelade
Verfasst: Sa Jun 25, 2011 21:42
von Humusgärtner
@ Cerifera
Cerifera hat geschrieben:Hast Du schon mal Hagebutten eingemacht? Die schmecken super und beim Einkochen duftet die ganze Küche herrlich
Nööö, aber ich kaufe mir das rohe Hägenmark zur Saisonzeit auf dem Markt und verrühre es dann mit Rohrroh- oder Vollrohrzucker, ohne weitere Erhitzung. Das schmeckt super als Aufstrich usw. ... Ist allerdings nur ein paar Tage haltbar.
Gruß
Humusgärtner, der Gartenprofessor (looooooooooool)